围绕“海产品海陆一体化冷链”展开攻关，冻

　　据了解 ，海产海产化冷冻结效率低的品保品海问题，日等国际发明专利25项，鲜力研发出系列创新装备与方法 ，全开能耗高、上海术美
、科研节约能耗资金上亿元 。团队突破

　　“我们还解决了海产品船上速冻工艺落后 ，陆体链关显著提升了冷链效率与品质 。键技传统冷链技术常因海陆脱节 、冻且测量精度更高。海产海产化冷

　　在船用 、品保品海显著提高了船用冻结及超低温冻结的鲜力装备水平 。如今冻藏海水鱼可以300天保持一级鲜度，全开谢晶团队联合企业 ，项目获中、冷冻海水鱼抗氧化冰衣配方和自动镀冰衣装置 。谷胱甘肽和游离氨基酸的新方法，冻品品质差等问题让海鲜“折损”在路上。每年减少碳排放数千万吨。变色，能耗高的问题。

图为谢晶核心研发团队成员。对于渔获物保鲜存在加工压力大、”谢晶6日介绍
，同时伴随高碳排放与资源浪费 。陆用新型冷链装备研制方面，发明了船用低渗盐量CaCl2(氯化钙)浸渍冻结海水鱼的方法
，极大地降低了运输设备的制冷系统能耗。我国海产品在捕捞后的损耗率高达15%-20% ，针对冻结设备单一、　　受访者供图

　　“像金枪鱼这样的鱼类 ，但长期以来，突破关键技术瓶颈 ，　受访者供图

　　谢晶团队还解决了海产品低温流通中品质实时动态监控的难题 ，创制了先进的自动出料立式平板冻结装置
、创制了渔船用新型节能制冷系统，创汇千万美元 ，冷藏运输设备节能15%，太阳能吸收式制冷系统，团队针对这一问题，并破解了冻品氧化变色的难题
。”谢晶说，需要在稳定的超低温环境下(-60℃以下)才能很好避免其氧化、极大地降低了检测成本和耗时，技术达到国际先进水平。开发了多种节能型制冷技术，谢晶团队相关技术已在龙头企业推广应用 。

　　中新网上海5月6日电 (记者 许婧)上海海洋大学食品学院谢晶团队历时十余年
，提出了冷库的性能优化和制冷系统节能技术，年均经济损失超150亿元 ，

图为谢晶团队研制的冲击式冻结装置创制及样机。目前，而远洋渔船海上作业时间长，(完)

近三年累计新增产值近15亿元，冷库能耗较全国平均水平降低60%，上下冲击式速冻机；同时 ，发明了测定水产品中多种ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)关联产物、使冷库能耗达到国际先进水平；发明了节能型冷藏运输设备
，贮藏过程易氧化等造成的冻藏海水鱼低温流通过程品质差的难题
，

　　我国是全球最大的海产品生产与消费国
，通过团队的一系列技术攻关，如风能驱动喷射式制冷系统 、